米芝蓮最近出版了第四版《米芝蓮指南里約熱內盧及聖保羅》，新增了兩家新的二星餐廳、兩家新的一星級餐廳和四家新的必比登推介餐廳。 此外，這也是巴西第一次有新的分類：米芝蓮餐盤，代表餐廳提供的料理口味尚佳。是次指南共收錄 169 家餐廳。
儘管巴西菜餚因地區而有所不同，但有一點確定的是：聖保羅是一個美食天堂，展現近鄰國家甚至遙遠國家的各式美食，從鄰國秘魯到意大利，甚至遠至日本。 因此，在這裡找到幾家值得造訪的法國餐廳並不令人感到意外。
下次到聖保羅觀光時，你可以在這些地方滿足對法式美食的渴望。
Bistrot de Paris
雅爾丹（Jardin，聖保羅最高檔的地區）
米芝蓮評級：必比登推介（Bib Gourmand）
米芝蓮評審員說：「餐廳位於一條優美的小巷子裡，坐在這裡的前排平台上，彷彿身處巴黎的一個浪漫而隱秘的地方。 它擁有巴黎小酒館的氛圍和美食；誠摯的法式烹飪技藝，但採用巴西當地食材。 1990年，餐廳著名的法國廚師 Alain Poletto 憑藉對真空低溫烹調法（sous-vide）的研究，在法國國家廚藝學會（Académie Nationale de Cuisine）獲頒『最佳廚技』獎。」
Bistrot Parigi
莫倫比（Morumbi，聖保羅西南部區域）
米芝蓮評級：餐盤
米芝蓮評審員說：「這家餐廳隷屬 Fasano Group 旗下，位於一家高檔的購物中心頂層，擁有明亮小餐館風格的用餐空間和一個炫目的露台，可欣賞周圍摩天大樓的絶佳美景。 菜單是法式風格，展現精心烹煮的經典法式風味菜餚，並配以誘人的雞蛋類食譜。 享用完主食後，我們強烈推薦品嚐他們最著名的甜點之一：配上奶油醬的法式千層酥（millefeuille）。」
Chef Rouge
雅爾丹區
米芝蓮評級：餐盤
米芝蓮評審員說：「法國國旗上的藍色條紋代表自由，白色代表平等，紅色則代表友愛。 如果我們採用這種象徵主義，可以說這家小餐館體現的是友愛；通過提供美味的食物和醉人的氣氛展現友愛。 這裡的招牌菜包括烤鵝肝醬配無花果和烤制的奶油蛋捲（brioche），要為一餐畫上完美句號則可品嚐美味無比、經典的法式蘋果撻（Tarte Tatin）。」
Marcel
雅爾丹區
米芝蓮評級：餐盤
米芝蓮評審員說：「這家法國餐廳已經存在半個多世紀，並且憑藉其多年來一直被認為是城市裡最棒的梳乎厘（soufflés）在聖保羅美食歷史上刻下了它的名字。 目前的餐館廚師，創始人的孫子，繼續延續家族傳統，提供源於法國烹飪傳統的美食。 招牌菜包括香蒜章魚、薯餅和沙拉，以及極為有名的格魯耶爾芝士梳乎厘（Gruyère cheese soufflé）。」
Ici Bistrô
孔索拉桑（Consolação）
米芝蓮評級：餐盤
米芝蓮評審員說：「在過去，小餐館只是當地流行的一家酒吧。 然而，到了二十世紀，法國的旅遊業讓它轉變成了現在的形式－－一家既有魅力又休閒的當地生活風格標誌，也是傳統法國美食的天堂。 在這裡，幾乎就像 Ici Bistrô 將巴黎的一切搬遷到希吉諾波利斯（Higienópolis）一樣，其經典的，精心烹製的菜餚採用了頂級的食材，如牛扒他他（steak tartare）、油封鴨（duck confit）和蘋果撻（Tarte Tatin），沒有不必要的裝飾。」
主頁圖片由 Bistrot de Parist 提供。
原文由巴西米芝蓮指南編輯團隊撰寫，並由陳淋翻譯。請於這裡閱讀原文。
