米芝莲指南近十年積極開拓歐洲以外市場，包括美國（2005年）、日本（2007年）、香港及澳門（2008年）及南美洲（2015年）。
今年7月，米芝莲指南與新加坡旅遊局及Robert Parker Wine Advocate合作，让饕客在经典的小紅書之外，也首次可以通过網上平台www.guide.michelin.sg寻找新加坡的星级料理。
米芝蓮指南國際總監Michael Ellis說：“我們被新加坡高素質的美食風景線吸引，新加坡餐飲界也是亞洲最具動力的，最佳食材汇聚于此，這裡的美食風味也深深受到亞洲料理特性所影響，相信這都是新加坡格外吸引外地廚師的原因。”
新加坡躋身國際美食之都行列，这和許多有影響力、大名鼎鼎的國際大廚来新設立餐廳有直接關聯，比如在全球擁有最多星星的法國大廚Joel Robuchon、Guy Savoy；美國著名的Daniel Boulud、Mario Batali、Wolfgang Puck；西班牙已故三星大廚Santi Santamaria、日本名廚和久田哲也（Tetsuya Wakuda）、山下春幸（Hal Yamashita）、山本秀正（Hide Yamamoto）、世界级泰国名厨Ian Kittichai等，都相繼选择到新加坡開餐廳，小小的島國，人口500多萬，餐廳數目居然超過2萬家，幾乎是每隔一天就有新的餐飲概念開門營業。
眾多餐廳之中，究竟有哪幾家獲得米芝蓮指南評審員青睞，獲得米芝蓮二星以及三星的至高榮譽？
米芝蓮三星
Joël Robuchon:
“衆所周知，法籍名廚Joël Robuchon只用最頂級的食材來准備美食，如柴魚高湯配搭水煮龍蝦，及烤珍珠雞與鵝肝。素食者有特備的8道賞味菜單，餐廳甚至有超過1000多種品牌的名酒。別致的主餐區以裝飾藝術爲設計概念，室內的冬天花園也別具一格。”
請參考數碼指南上的Joel Robuchon完整報道。
L'Atelier de Joel Robuchon:
“餐廳入口處與Joël Robuchon’s Atelier共用。到過他在世界各地其他分店的食客，對這裏的黑白裝潢會感覺一點都不陌生。餐廳廚房對每一種食材都極爲尊重，食物因而簡單卻又有點複雜。所有的經典菜肴都可在此找到：羅勒青蒜醬海螯蝦、魚子醬搭酸腌鲷魚、以及骨髓與吐司。這裏的套餐都非常物有所值。”
請參考數碼指南上的L’Atelier de Joel Robuchon完整報道。
Andre:
“坐落在1922年的三層樓店屋內，別致的室内裝潢展示店主一絲不苟的態度。他的烹饪技巧建立于所謂的八角哲學，有法式料理的精髓，精致而富有創意，略帶點俏皮。用餐空間富有設計感，服務團隊（偶爾江振誠的太太也會來協助）也無微不至。”
請參考數碼指南上的Restaurant Andre完整報道。
Les Amis:
“多年來不斷地注入資金，令Les Amis如今看起來依然新穎光鮮，和1994年開業時沒有多大的變化。這家獨一無二、世界聞名的餐廳裏，兩層樓的裝潢都非常細致。套餐提供經典法式料理，偶爾會注入一點亞洲風味。招牌名菜包括魚子醬天使面和法式龍蝦。令人驚豔的酒類選擇，稱得上是亞洲數一數二的。”
請參考數碼指南上的Les Amis完整報道。
Odette:
“曾經是高等法院的登記處，如今改頭換面變成了富麗堂皇的用餐空間。但是吸引大家爭相前來的是名廚Julien Royer’s的廚藝。他絢爛的廚藝作品，保證食客能盡興而歸。高級食材經巧妙結合，拼湊出精致優雅的每一道菜。廚房那一道玻璃門，滿足了人們想要一窺廚房聖地的欲望。”
請參考數碼指南上的Odette完整報道。
Shoukouwa:
“幾樣前菜、4道熟食、鮮美的刺身以及13種美味的壽司 － 你不單單能夠滿足味蕾，還能感受到所有食材都是最頂級的。吧台只能容納8人，因此食客能夠盡享完美日式料理套餐的禮遇。這裏選用的魚類，都是當天從東京築地市場空運過來的。”
請參考數碼指南上的Shoukouwa完整報道。
Shisen Hanten:
“位于文華大酒店的四川飯店（Shisen Hanten），是來自日本的四川飯店集團首次在海外設立的分店。水晶吊燈和高天花板的設計，讓用餐地點更添華麗。在35層樓用餐，記得要求靠窗的位置。四川名菜有飄香烤魚、沾水牛肉。但不能錯過的，絕對是陳麻婆豆腐。”
歡迎考數Shisen Hanten完整報導。
