Une belle ferme-château proche de Bergenvaart, où le charme du caractère champêtre s’invite dans l’élégant décor, sans parler de cette terrasse de rêve avec vue sur les moutons dans la prairie. Un pur bonheur ! Le chef Verlande présente un déjeuner séduisant, renouvelé chaque jour, et une carte bien fournie. Ce qui frappe d’emblée, c’est sa passion des beaux produits comme le homard, le turbot et le lièvre, qu’il cuisine d’une façon bien personnelle. Prenez, par exemple des noix de Saint-Jacques gratinées au fromage et associées à de l’ail des ours, une crème de volaille onctueuse et un velouté d’asperges. Ici, les produits parlent d’eux-mêmes.