L'Éveil des Sens

À la sortie de la ville, il serait dommage de ne pas s’arrêter devant cette originale façade en résille métallique... Une fois passée la porte, c’est le bois qui est à l’honneur, dans un cadre sobre et épuré. Vous voici dans le fief du chef Nicolas Nobis et de son épouse Isabelle, qui ont appris le métier chez Bernard Loiseau et Georges Blanc. Simplicité et naturel, voilà des valeurs qui caractérisent bien la cuisine du chef, lequel aime travailler les plantes (hysope, verveine...) et les légumes des producteurs mayennais. Côté cuissons et assaisonnements, la précision est au rendez-vous, comme avec cet éclat de homard breton, fraise, pois gourmand et légèreté de bisque. Une expérience qui (r)éveille les papilles en douceur… avec un menu déjeuner au rapport qualité-prix imbattable !