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Guide MICHELIN France 2020

L'Éveil des Sens

  • 429 boulevard Paul Lintier, Mayenne, 53100, France
  • 26 - 75 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

L'Éveil des Sens

  • 429 boulevard Paul Lintier, Mayenne, 53100, France
  • 26 - 75 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

À la sortie de la ville, impossible de manquer ce restaurant dont la façade façon résille en métal oxydé accroche l’œil. Il ne reste en effet pas grand-chose de l’ancienne pizzeria transformée avec goût par le chef Nicolas Nobis et son épouse Isabelle. Ces deux-là se sont rencontrés à Alençon et ont appris leur métier chez Bernard Loiseau et Georges Blanc. La décoration sobre et épurée de leur restaurant fait la part belle au bois. Même parti-pris de simplicité et de naturel dans la cuisine du chef qui aime travailler les herbes, ortie comprise, et les légumes des producteurs mayennais. Ses cuissons et ses assaisonnements précis achèvent de (r)éveiller les papilles et les sens des convives.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Carte courte
95% de petits producteurs locaux et bio

Spécialités
  • Pressé de foie gras de canard et de queue de bœuf, vinaigrette de pot-au-feu
  • Saint-pierre, étuvée de chou-rave et légèreté de coques aux herbes
  • Tartelette au chocolat, mousse praliné, balsamique et crème glacée

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 2 43 30 42 17
Dates de fermeture
Fermé : 10-31 août, 24 décembre-8 janvier, lundi, mardi midi, dimanche soir

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