Château de Sully
- route de Port-en-Bessin, Bayeux, 14400, France
- 65 - 119 EUR • Cuisine moderne
Château de Sully
- route de Port-en-Bessin, Bayeux, 14400, France
- 65 - 119 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Après avoir arpenté les plages du Débarquement et admiré la Tapisserie de Bayeux, franchissez les grilles de ce château du 18e s. Il étire sa longue façade classique au milieu d’un parc à l’anglaise, peuplé de cèdres bleus du Liban, de tilleuls et de séquoias. Vous voilà installés ? Tout est normand dans les assiettes de Nicolas Fages, ou presque : petits légumes, fromage de chèvre et de vache, foie gras de canard... Teintée de souvenirs d’enfance et de voyages, sa cuisine subtile et délicate ondoie en finesse, entre homard du Cotentin, lotte rôtie au cochon de Bayeux ou encore pigeonneau de Suisse… normande, bien-entendu !
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
- Homard du Cotentin à l'huile pimentée, salade d'herbes et de fleurs
- Pigeonneau normand en croûte de cumin et de ras-el-hanout, taboulé à la coriandre
- Gâteau moelleux de chocolat noir bio, ganache et diplomate au citron jaune et coriandre
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f Parking
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a Accès handicapés
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É Parc ou jardin
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E Restaurant non fumeur
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{ Salon particulier
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û Menu végétarien
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V Carte de crédit American Express
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
envoyé le 13/11/2019
Sans détail : c'était très bien globalement. Mais voici nos suggestions d'amélioration : - Les délais entre les plats ont été très irréguliers. Etre servi dans un bon rythme régulier est un art :) - Certains plats n'étaient pas assez relevés (salé) à mon goût (ça reste perso). - Nous n'avons pas pris de claque mais c'était vraiment bon. Il manquait sans doute un effet wahou sur un plat. Ma femme étant enceinte, elle n'a pas pu prendre le fromage inclus dans le menu, nous estimons qu'il aurait été alors fort apprécié de voir un plat de substitution (même du kiri ou un fromage fondu) ou une remise sur l'addition. Ce n'est pas très commerçant! Merci. G & E
envoyé le 13/09/2019
Nous avions un menu dégustation accord mets et vins . Les vins servis étaient très jeune ! donc aucun plaisir .La mousse de fromage était fade , déçu également par le trou normand au niveau gustatif , le reste était très bien .
envoyé le 12/09/2019
Le cadre est magnifique. Nous avons mangé à la carte : un plat et un dessert et j'ai été décue. C'est très bon mais pas exceptionnel vu le prix. Et défaut majeur : les portions sont beaucoup trop menues. Une purée pour deux ! Mon mari l'aurait mangée seul. Donc un manque de générosité. Service aimable.
envoyé le 15/08/2019
Excelent!
envoyé le 25/07/2019
Très belle prestation. Carte simple mais suffisante. Les plus : pigeonneau sublime voire légendaire, le homard cuisiné avec finesse, le Saint-Pierre avec une cuisson idéale, les condiments présents, variés, sans écraser la substance du plat, les desserts Les moins : foie gras un peu trop cuit, un chardonnay IGP sans caractère (mais un sancerre très honnête). La salle est agréablement située devant le magnifique parc du château. La disposition côte à côte (et non face à face) tournée vers le parc renforce la distinction de ce lieu de prestige. Si le service n'a pas souffert de manquements importants, nous avons noté une coordination insuffisante du personnel et une hétérogénéité des approches (présentation, tenues vestimentaires, service de l'eau et du vin), sans doute déstabilisé par les réclamations bruyantes d'un convive particulièrement malpoli. Les serveurs connaissaient bien les plats, beaucoup moins les provenances. Conseil : une petite formation de management d'équipe.
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