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L'Air de Rien
- Place du Vieux Tilleul 14, Esneux, 4130, Belgique
- €€€ · Cuisine créative
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- Place du Vieux Tilleul 14, Esneux, 4130, Belgique
- €€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
La cheminée est la pièce maîtresse de cette ferme du 18e s. élégamment rénovée. Dans sa splendide cuisine vitrée, le chef Diffels cuisine au grill les ingrédients principaux, qui proviennent essentiellement des environs, et les met en valeur dans des assiettes hautement créatives, garnies de sauces intenses et de saveurs complexes. Il apporte du dynamisme à ses préparations grâce à la fermentation, et sait tirer le meilleur parti de ses ingrédients : il célèbre le goût terreux du céleri-rave en le cuisinant en croûte de sel et en l'associant à du comté et à du xérès. Une cuisine artistique et vraiment originale !
Equipements et services
- Air conditionné
- Parking
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
