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Guide MICHELIN France 2020

La Merise

  • 7 rue d'Eschbach, Laubach, 67580, France
  • 48 - 100 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

La Merise

  • 7 rue d'Eschbach, Laubach, 67580, France
  • 48 - 100 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Au nord d’Haguenau, cette maison alsacienne, étonnante construction neuve réalisée à partir de matériaux anciens, épouse à merveille son cadre champêtre avec vue sur la campagne, entre collines et vergers. En cuisine, le chef Cédric Deckert, ancien second de Jean-Georges Klein ; en salle Christelle, sa femme, issue de la même grande "famille" gastronomique. Il concocte des recettes d'un beau classicisme, jamais ennuyeuses, avec des produits choisis avec soin. Il rend également hommage à son ancien patron avec un cappuccino pomme de terre et truffe, identique à la recette que l’on trouve à la Villa Lalique. En salle, une brigade féminine joue un ballet très professionnel, et prodigue de judicieux conseils sur le vin.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Aile de raie bretonne au wasabi et au gingembre confit, beurre mousseux
  • Carré de porcelet au foin
  • Salpicon de fruits exotiques, sorbet passion-goyave, infusion aux parfums d’herbes et d’épices

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 3 88 90 02 61
Dates de fermeture
Fermé : 27 juillet-19 août, soir : lundi, mardi, mercredi

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