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Guide MICHELIN France

La Merise

  • 7 rue d'Eschbach, Laubach, 67580, France
  • 55 - 135 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

La Merise

  • 7 rue d'Eschbach, Laubach, 67580, France
  • 55 - 135 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Au nord d’Haguenau, cette maison alsacienne, étonnante construction neuve réalisée à partir de matériaux anciens, épouse à merveille son cadre champêtre avec vue sur la campagne, entre collines et vergers. En cuisine, le chef Cédric Deckert et en salle Christelle, sa femme : on sent chez ces deux-là une réjouissante envie d'aller de l'avant. À partir de produits de belle qualité, il concocte des recettes d'un beau classicisme, jamais ennuyeuses, rehaussées par un art subtil des jus et des sauces – ô ce jus champêtre infusé au foin sur la canette, un régal ! En salle, une brigade féminine joue un ballet très professionnel, tandis que le remarquable sommelier Joël Brendel, qui a entièrement rénové la carte des vins, prodigue d'excellents conseils.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Langoustines, crème au vinaigre de framboise et crème de caviar osciètre
  • Aile de raie bretonne au wasabi et gingembre confit
  • Esquimau basilic, coulis de fraise des bois et huile d’olive à la vanille de Tahiti

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • A emporter
  • N Carte des vins particulièrement intéressante

Informations pratiques

+33 3 88 90 02 61
Dates de fermeture
Fermé : 19 octobre-2 novembre, soir : lundi, mardi, mercredi

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