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Guide MICHELIN France 2020

Au Vieux Moulin

  • 7 rue du Vieux-Moulin, Graufthal, 67320, France
  • 20 - 68 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Au Vieux Moulin

  • 7 rue du Vieux-Moulin, Graufthal, 67320, France
  • 20 - 68 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Installez-vous dans cette maison familiale, nichée au fond de la vallée de Graufthal, pour déguster la cuisine pleine de peps de Guillaume Kassel. Œuf de poule de la ferme du Moulin et escargots du Steiberg, poitrine de canette, girolles sautées et cerises, etc. Et une carte des vins de plus de 200 références. Chambres avec vue sur l'étang.

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  • = Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 
  • ó Bon standing 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

produits locaux (légumes, yaourt, œufs, foie gras, volaille, poissons d'élevage en eau douce…)
tri avancé des déchets

Spécialités
  • Tartare de bœuf au miso, huîtres, daïkon mariné et bourgeons d’épicéa au vinaigre
  • Truite blanche dans l’idée d’un borchtch, sarrasin grillé, bibeleskas et raifort
  • Tarte tiède aux mirabelles, glace vanille au lait de chèvre

Equipements et services

  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • É Parc ou jardin
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 88 70 17 28
Dates de fermeture
Fermé : 16 février-5 mars, 21 juin-9 juillet, 22 novembre-3 décembre, lundi, mardi, dimanche soir

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