Ludovic Kientz est le nouveau chef/patron de cette adresse savoureuse. On l'a connu au Crocodile, à Strasbourg, sous le règne d'Émile Jung. Avec sa compagne Sandy Ling, sommelière (formée notamment chez Michel Bras), ils insufflent une énergie nouvelle à cette auberge de campagne, entourée d'un grand jardin. Il prend un plaisir évident à travailler les produits de la mer et les sauces, sans oublier les légumes de son propre potager, autour d'une cuisine bourgeoise, empreinte de modernité. Ce jour-là : golden foie gras de canard, chutney de mirabelle ; filet de truite des sources du Heimbach, sauce curry-coco ; vacherin glacé. Réservé aux gourmets.