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Guía MICHELIN Japón

Ishibashi

  • 2-4-29 Suido, Bunkyo-ku, Tokyo, 112-0005, Japón
  • 6.500 - 22.000 JPY • Unagi / Anguila
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Guía MICHELIN Japón

Ishibashi

  • 2-4-29 Suido, Bunkyo-ku, Tokyo, 112-0005, Japón
  • 6.500 - 22.000 JPY • Unagi / Anguila
Opinión de la Guía MICHELIN

The unagi comes from a designated farm in Shizuoka and Kyushu, with the feed, cultivation period, etc. all specified by Ishibashi’s owner. You’re asked to order when you reserve, but cooking only begins when you arrive, so be prepared to wait. The broiled eel, free of excess oil, is served on rice in a Wajima lacquered box with a light, slightly tangy sauce to flavour the rice. The pickles, prepared using rice bran in a time-honoured way, are also good.

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  • m Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!

Instalaciones y servicios

  • Acceso prohibido con zapatos
  • T Aire acondicionado
  • Reserva indispensable
  • : Solo pago en efectivo

Información

+81 3-3813-8038

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