¿Busca un restaurante con alma? Aquí tiene uno no exento de historia y romanticismo, pues los hermanos Txapartegi han sabido hacer de este negocio un enclave de parada obligada donde se siguen, a pies juntillas, las sabias palabras de Julia, su abuela: "Cuanto más corta sea la distancia entre la tierra y el fogón... mejor".

El local, muy próximo al aeropuerto y con una alameda en frente donde puede dejar el coche, cuenta con dos espacios bien diferenciados: la taberna, que ya abrió al público en 1942, y el restaurante gastronómico como tal, con Gorka y Kepa al frente de la cocina mientras Mikel hace labores de sumiller y controla la sala. Proponen una cocina moderna de fuertes raíces vascas, mimada en los detalles y elaborada en base a los múltiples "tesoros" de temporada del entorno.