Garena

¿Buscas una gran experiencia? Descubre este precioso "Baserri" del s. XVII, un caserío rodeado de viñedos y que sorprende tanto por sus vistas como por alguna curiosa costumbre ancestral, como la de quemar ramas de laurel antes de cada servicio... ¡para ahuyentar los malos espíritus!
Presenta una zona de bar y terraza, el comedor principal en la 1ª planta y otro más privado en el piso superior (suele reservarse para grupos). El chef Julen Baz defiende una cocina vasca moderna, con buena base tradicional y productos de cercanía, donde no faltan los platos a la brasa. La propuesta se concreta en dos menús: Gurea y otro más extenso llamado Garena, centrándose ambos en explicar, desde una perspectiva actual, la cocina de subsistencia de los caseríos vascos y sus costumbres en un viaje gastronómico por 500 años de historia. ¡Descubrirás las vacas autóctonas de la ganadería Mugarrieta, los primitivos métodos de conservación... y unas sidras de hielo que maridan de maravilla con sus postres!