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Guía MICHELIN 2020

L'Escaleta

  • Pujada Estació del Nord 205, Cocentaina, 03824, Spain
  • 50 - 125 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN 2020

L'Escaleta

  • Pujada Estació del Nord 205, Cocentaina, 03824, Spain
  • 50 - 125 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Ocupa un atractivo chalet en las laderas del Montcabrer y refleja como pocos la evolución, ese progreso natural que se suele percibir en los negocios que pasan de una generación a otra. La filosofía culinaria impuesta por su chef, Kiko Moya, huye de los excesos para ensalzar el terruño y encontrar su esencia en la tradición... eso sí, sin dar la espalda a la creatividad y tomando como base el producto de temporada de la zona. Su carta se completa con dos menús degustación, ambos con opción de maridaje. ¿Qué encontrará? Fideos translúcidos, gambas curadas, sofisticados huevos... y unos increíbles "arroces al cuadrado", una variante de arroz, meloso o seco, presentado en una bandeja de hierro rectangular y terminado al horno, lo que le ha abierto las puertas de la fama de par en par.

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  • n Dos estrellas • Cocina excepcional, ¡merece la pena desviarse!
  • ô Muy confortable

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • f Aparcamiento
  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • r Se puede comer al aire libre
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • 5 Raciones
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 965 59 21 00
Horario
Cerrado: 12 enero-3 febrero, lunes, martes-jueves cena, domingo cena

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