Castacán

Hay dos razones para ir a este restaurante de la Roma Norte y ambas tienen que ver con la carne de cerdo. Su cuantioso personal está a disposición del comensal, tanto para el almuerzo como para la cena, pero todos se concentran en la comida. La cochinita pibil rivaliza con el taco de lechón. Nuestro consejo: ¡qué pidas los dos! El cerdo adobado y asado a fuego lento, desmenuzado y aderezado con cebollas moradas encurtidas es irresistible, mientras que el taco de lechón ofrece un tierno cochinillo asado con trozos de piel crujiente que deja un recuerdo imborrable. Todo se acompaña de una amplia gama de salsas, desde la de habanero picante al delicado alioli de sésamo pasando por la suave salsa de yogur.