Viajes 7 minutos 12 agosto 2024

Bruselas para los amantes de la cerveza

Se dice que Bélgica es el país de la cerveza y del chocolate: una afirmación que cobra especial significado en su capital. En Bruselas, la cerveza reina en solitario, formando parte integrante de la experiencia culinaria que nos ofrece la ciudad. Explora las cervecerías de la capital belga y, de paso, descubre algunos de sus mejores restaurantes y hoteles.

Desde la década de 2010, los fabricantes de cerveza belgas están volviendo a poner la cerveza en el foco de atención. Prueba de ello son el auge de las nuevas cervecerías y el éxito de eventos como el Zwanze Day de Cantillon o el Belgian Beer Weekend. Por no hablar de la inauguración del Belgian Beer World –acondicionado en el edificio de la Bolsa, renovado para la ocasión– o de la buena acogida que están teniendo establecimientos como Nuëtnigenough o Moeder Lambic. No te quepa duda: Bruselas es el lugar ideal para los amantes de la cerveza.

Podrás llegar a todas las cervecerías más famosas de la capital en transporte público o con las simpáticas Villo!, las bicicletas en libre servicio con puntos repartidos por toda la ciudad. Quien dice beber cerveza, dice también comer, o de lo contrario la bebida se te subirá demasiado rápido a la cabeza. Por eso nuestra propuesta incluye restaurantes no lejos de las cervecerías, además de hoteles perfectos para reponer fuerzas.


©Maurine Toussaint
©Maurine Toussaint

Cantillon, Brasserie de l’Ermitage y La Jungle

La familia Van Roy de Cantillon figura entre los más ilustres fabricantes de cerveza de Bruselas. Su sede se encuentra desde 1900 en pleno Anderlecht –uno de los municipios que componen la capital belga–, lo cual la convierte en una de las pocas fábricas artesanas de cerveza tipo lambic de Bruselas. La visita a la fábrica y a su museo de la gueuze puede hacerse varias veces por semana. 

A menos de 200 metros, se encuentra la Brasserie de l’Ermitage, una fábrica más reciente que se está haciendo un nombre con sus cervezas IPA (India pale ale). El establecimiento suele innovar cada cierto tiempo, en particular con su Cureghem Kriekland y con su cerveza tipo stout. En Anderlecht, estos productores disponen de una sala de degustación, que también acoge conciertos, y de una tienda. El bar L'Ermitage, esta vez en Saint-Gilles, nos permitirá disfrutar de todas estas cervezas en compañía de una sabrosa pizza de masa madre.

No hay dos sin tres y Anderlecht posee una tercera fábrica, algo más apartada, en concreto en el barrio de la Petite Île. Se trata de La Jungle, que interpreta el estilo clásico de las cervezas belgas y germánicas a su manera. 

La Paix ©Jean-Jacques De Neyer
La Paix ©Jean-Jacques De Neyer
Gracias a La Paix, el cosmopolita barrio de Cureghem puede presumir de acoger un restaurante con dos Estrellas MICHELIN. David Martin ha transformado esta brasserie situada frente a los mataderos de Anderlecht en un templo de la gastronomía “excéntrica”. Su oda a los productos singulares y la mezcla de la pureza japonesa con la tradición francesa son sus señas de identidad.
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Tras esta visita, encontrarás a 300 metros medios de transportes públicos y un punto de alquiler Villo! para llegar hasta el centro, donde nos esperará una habitación en el Hôtel Amigo. Acondicionado en una antigua cárcel justo al lado de la Grand-Place, este alojamiento se ha convertido en uno de los más lujosos de la capital. El edificio renacentista, las comodidades actuales y las obras de artistas como Magritte y Hergé crean un entorno inspirador.

©Hotel Amigo



©Brasserie de la Senne
©Brasserie de la Senne

Brasserie de la Senne y La Source Beer Co.

La Senne ha sido uno de los artífices del renacer de las cervecerías bruselenses. Sus cervezas artesanas –como la Zinnebir o la Taras Boulba– han tenido muy buena acogida por la frescura de sus notas amargas. Después de varios traslados, la fábrica se ha instalado por fin en el antiguo recinto industrial de Tour & Taxis, hoy en plena expansión. Podrás apuntarte a una visita guiada, tomar una pinta en el Zennebar o comprar alguna botella en la tienda.

La Source Beer Co., a un paso de La Senne, está formada por una microfábrica y un bar en el que degustar, entre otras especialidades, sus cervezas IPA, la Pressure –una cerveza de postre– y, más original aún, alguna que otra cerveza extraída directamente de la cuba. La marca En Stoemelings posee una sede en la misma calle, pero dejó de estar abierta a la visita.

Barge ©Maurine Toussaint
Barge ©Maurine Toussaint
El restaurante Barge, con una Estrella MICHELIN y una Estrella Verde, está a un golpe de pedal en Villo! (hay estaciones en las inmediaciones de las cervecerías y del restaurante). Grégoire Gillard trabaja al ritmo de cada temporada en un animado edificio de esquina y, así como los fabricantes de cervezas, pone el foco en los excelentes productos que ofrecen Bruselas y sus alrededores. Su estrecha relación con la naturaleza y su selección de vinos muestran su compromiso con la sostenibilidad.
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No dudes en hacer el último tramo de este día de visitas a pie: el paseo entre el Barge y el elegante Hôtel des Galeries, donde podrás descansar en cualquiera de sus 23 habitaciones, te permitirá recorrer buena parte del centro de la ciudad y te volverá a abrir el apetito… El hotel se encuentra en una de las esquinas de la Galerie Royale con la Rue des Bouchers, un lugar donde el encanto histórico convive a la perfección con el diseño contemporáneo. El alojamiento dispone asimismo de un restaurante que recomendamos encarecidamente: el Comptoir des Galeries.

© Hotel des Galeries


©Beerstorming
©Beerstorming

Beerstorming y L’Annexe

Beerstorming elabora una amplia gama de cervezas que va desde las IPA a las cervezas blancas al estilo alemán. Las podrás probar después de la visita guiada e incluso fabricarlas tú mismo. En efecto, la fábrica te invita a ponerte en la piel de un fabricante cervecero y a llevar a cabo cada una de las etapas del proceso de elaboración, eligiendo tus propias notas gustativas y acabando con la cata de tu propia cerveza.

A un kilómetro escaso se encuentra la L’Annexe, muy dada a experimentar con las cervezas de temporada sin dejar de lado los clásicos. No suele abrir sus puertas con frecuencia, por lo que más vale prestar atención a lo que publica en las redes sociales. 

La Charcuterie © Le Vif
La Charcuterie © Le Vif
Tras un breve paseo, entraremos en una antigua carnicería para descubrir La Charcuterie. Con un nombre así y sabiendo que tiene un Bib Gourmand, es fácil imaginar que el restaurante es el lugar ideal para saborear deliciosos productos sin pretensiones que sabrán aún mejor compartidos entre amigos. Un marco auténtico donde podrás degustar unas Croquetas de manitas de cerdo o unos Chipirones con tomate, acompañados de una buena copa de vino.
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A un kilómetro de aquí, el JAM Hotel es un destino hípster decorado según las pautas de la arquitectura brutalista. Las comodidades son las mismas, pero la atmósfera vintage y la decoración estilo industrial-chic difieren de las de los hoteles de lujo. Podrás elegir entre las habitaciones privadas y los dormitorios compartidos. En cualquier caso, la piscina de la azotea es de visita obligada.

© JAM Hotel



Brasserie de la Mule

Gracias a la Brasserie de la Mule, el municipio de Schaerbeek vuelve a tener una fábrica de cerveza sesenta años después de que cerrara la última. Ya sea una helles o una altbier, las protagonistas aquí son las propuestas de estilo típico alemán, elaboradas con ingredientes de cultivo ecológico. Podrás probarlas en el Bar de la Mule coincidiendo, quizá, con alguno de los conciertos que organiza periódicamente.
Yoka Tomo © Shannon Rowies
Yoka Tomo © Shannon Rowies
Delante del ayuntamiento de Schaerbeek, podrás tomar una Villo! para llegar al restaurante Yoka Tomo. Este acogedor Bib Gourmand propone una cocina del sur de Japón impregnada de autenticidad, con una irresistible relación calidad-precio y siempre dispuesta a sorprender de la mejor manera. Ya se trate de unas Gyozas vegetarianas o de unas Berenjenas al dashi, el placer está asegurado.
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Tras un breve trayecto, tu bici de alquiler te dejará ante el hotel Nhow Brussels Bloom. Este colorido hotel boutique situado junto al Jardín Botánico respira una atmósfera muy artística. Las habitaciones, con todas las comodidades necesarias, son como pequeñas galerías con sus obras de arte bien a la vista. Otra ventaja es que, por la mañana, la “furgo de los gofres” te estará esperando en la sala del desayuno.


© Nhow Brussels Bloom


Taymans, Vandekelder y Tipsy Tribe

Seis hermanos, nietos del último propietario de la histórica marca de cerveza Taymans Brewery and Maltings, han dado nueva vida al negocio familiar. Merece la pena hacer una visita a esta fábrica situada en el municipio de Jette, donde los hermanos elaboran cervezas IPA de temporada y acaban de lanzar su propia lambic. Si vienes un viernes por la tarde, te encontrarás la tienda abierta y podrás degustar sus cervezas y comprar alguna botella.

Diez minutos a pie serán suficientes para llegar a la Vandekelder. Saison Noire, Imperial Stout, Belgian IPA, Berliner… Si eres aficionado a la cerveza, estos nombres te sonarán a música. Cada tercer sábado de mes, la jornada de puertas abiertas te dará la ocasión de conocer personalmente a los artesanos cerveceros y de volver a casa con algunas muestras de esta bebida.

A un breve paseo a pie, Tipsy Tribe, en Koekelberg, funciona como fábrica de cerveza y como destilería, elaborando incluso su propio whisky. ¿Qué te apetece más: una IPA inspirada en las cervezas japonesas, una refrescante Koekelbeer Pale Ale o una Kölsch? Tipsy Tribe pone sus instalaciones a disposición de todo aquel que desee fabricar su propia ginebra o su propia cerveza. No dejes de echar un vistazo a la sala de degustación y a los talleres. Infórmate también sobre las posibilidades de visita.

© Brouwerij Taymans
© Brouwerij Taymans
En Jette, el Bib Gourmand French Kiss es el lugar ideal para reponer fuerzas tras la visita a las cervecerías. Su buen ambiente y su copiosa carta no dejan a nadie indiferente. Tosta de setas, Tomate con gambas, Lomo bajo a la parrilla, Filete de caballo: tu mayor problema será decidirte… Una experiencia aún más apetecible teniendo en cuenta sus buenos precios, sus menús y sus tentadores vinos.
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Tu última etapa vuelve a encontrarse a unos golpes de pedal en bici Villo!. El hotel Craves, en pleno centro y a pocos pasos de la Grand-Place, dispone de 59 habitaciones. Sus tonos azules, sus elegantes adornos de estilo retro y su diseño contemporáneo conviven a la perfección en un marco muy confortable. Un lugar lleno de vida y un punto de partida ideal para descubrir Bruselas.

©Craves


© Brussels Beer Project
© Brussels Beer Project

Brussels Beer Project y Brasserie Surréaliste

Brussels Beer Project es una empresa que pone el foco en el desarrollo sostenible. En concreto, su cerveza Babylone está fabricada con excedentes de pan no vendido y su Slow Mo con remolacha y peras ecológicas cultivadas en los alrededores. Son solo dos ejemplos de lo que hace esta fábrica siempre dispuesta a innovar. Podrás probar sus cervezas en sus locales, ubicados las calles Dansaert y Bailli, donde también organizan eventos periódicamente, o en Anderlecht, donde podrás aprender más sobre sus procesos de fabricación y sentarte en su jardín en los días de sol.

El antiguo almacén de bananas de estilo modernista que hoy acoge la Brasserie Surréaliste merecería por sí solo la visita, pero, además, podrás echar una ojeada a la fábrica y disfrutar, si tienes suerte, de alguno de los eventos musicales que organiza. Te contarán cómo se elabora la Surréaliste y las diferentes IPA que dan renombre a la marca. El diseño del local, obra del artista bruselense Elzo Durst, es la guinda del pastel.

Henri © Bea Borgers
Henri © Bea Borgers
A pocos minutos a pie, encontrarás agradables restaurantes de estilos variados que merecen la visita. La carta de Henri, por ejemplo, propone una amplia selección de cervezas bruselenses que acompañan a la perfección sustanciosos platos, como el Steak frites o los Mejillones con salsa al pastis. Si prefieres una propuesta más clásica, nuestro consejo es La Belle Maraîchère, donde los mariscos y la carne de caza (en temporada) brillan en todo su esplendor. 
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A unos pasos, justo por detrás del Teatro Real de la Moneda, nos aguarda The Dominican, cuyos interiores podían ser el de una abadía en versión siglo XXI. Sus baños y el spa son ideales para relajarse antes de dar un paseo por el centro, que es lo que te encontrarás al salir por su puerta.

©The Dominican


CoHop

CoHop es una cooperativa de microfábricas de cerveza bruselenses, situada en la zona del Arsenal. Las instalaciones se las reparten Janine, Witloof, DrinkThatBeer y 1B2T. El local dispone de 24 grifos que permiten probar sus creaciones y alguna más. También podrás degustar platos como el Humus o los Nachos. No dejes de consultar su programación: en ocasiones organizan conciertos de música y espectáculos de humor.
Stirwen © Eating.be
Stirwen © Eating.be
Vuelve a montar en una Villo! para ir hasta Stirwen. En esta casa, el hilo conductor es la elegancia, ya sea en la decoración, ya en el plato. Los productos bien escogidos se asocian aquí a partir de una óptica moderna y el resultado enamora a no pocos gourmets.
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No tendrás que caminar mucho para llegar hasta tu cama: el Sofitel Brussels Europe se encuentra a menos de 200 metros. Este hotel de estilo actual, hecho a medida para la gente de negocios, será también el alojamiento perfecto para el viajero sibarita.

© Sofitel Brussels Europe

Agenda de direcciones:
Cantillon: Rue Gheude 56, Anderlecht
Brasserie de L’Ermitage: Rue Lambert Crickx 56, Anderlecht
La Jungle: Rue de la Petite-Île 1A, Anderlecht
Brasserie de la Senne: Drève Anna Boch 19/21, Bruselas
La Source Beer Co: Rue Dieudonné Lefèvre 4, Laeken
Beerstorming: Chaussée d'Alsemberg 75, Saint-Gilles
L’annexe: Rue du Metal 19, Saint-Gilles
Brasserie de la Mule: Rue Rubens 95, Schaerbeek
Taymans Brouwerij: Rue Van Bortonne 46, Jette
Vandekelder: Rue Paul Michiels 52, Jette
Tipsy Tribe: Chaussée de Jette 374, Koekelberg
Brussels Beer Project: Rue Antoine Dansaert 188, Bruselas
Brasserie Surréaliste: Place du Nouvea-Marché-aux-Grains 23, Bruselas
CoHop: Chaussée de Wavre 950, Etterbeek


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