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Magdalena

Rickenbachstrasse 127, Schwyz, 6432, Schweiz
€€€€ · Moderne Küche, Saisonal

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Magdalena

Name: Magdalena
Address: Rickenbachstrasse 127, Schwyz, Schwyz, 6432, CHE
Telephone: +41 41 810 06 06

Rickenbachstrasse 127, Schwyz, 6432, Schweiz
€€€€ · Moderne Küche, Saisonal

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Der Kommentar des Guide MICHELIN

Zwei Sterne: eine Spitzenküche

Das Motto: "roh, rau, regional". Das Team um Küchenchef Dominik Hartmann (zuvor u. a. bei Andreas Caminada) begeistert mit einer modern-saisonalen Küche voller Kraft und Aroma. Hier macht man keine halben Sachen, hier gibt man Vollgas! Bei der Produktwahl ist man stark regional orientiert und setzt auf kleine Erzeuger. Es gibt ein rein vegetarisches Überraschungsmenü mit fünf bis sieben Gängen, mittags (Sa. + So.) mit fünf oder sechs Gängen - schon das hausgemachte Brot hat Suchtpotential! Dazu eine tolle Schweizer Weinauswahl. Geradlinig-wertig das Interieur - durch die raumhohe Fensterfront geniesst man eine beeindruckende Sicht ins Tal!

Gastronomie und Nachhaltigkeit

Grüner MICHELIN Stern

"Unsere Küche ist rein vegetarisch und auf Wunsch vegan! Wir haben einen Bio-Bauern nebenan, arbeiten mit weiteren aus der Region zusammen, sammeln selbst und haben einen eigenen Garten für Kräuter und Blüten. Unsere Mitarbeiter sind ein hohes Gut, daher achten wir auch auf deren Work-Life-Balance!"

— Dominik Hartmann