Bereits seit 1990 führt Roy Petermann sein "Wullenwever" in dem wunderschönen Patrizierhaus von 1585 und bietet hier eine mediterran beeinflusste klassische Küche ohne Effekthascherei. Dabei stehen erstklassige Produkte im Fokus, aus denen stimmige Gerichte wie z. B. "Tatar vom Kalbsfilet 'Vitello Tonnato Style'“ entstehen. Es gibt ein 14-tägig wechselndes Menü sowie - tischweise vorbestellt - ein Überraschungsmenü. An Vegetarier ist ebenfalls gedacht. Gut die Weinauswahl mit Schwerpunkt Deutschland und Europa, aber auch Weinen aus der Neuen Welt. Der gebürtige Hamburger leitet das geschmackvolle elegante Restaurant mitten in der Altstadt gemeinsam mit seiner sympathischen Frau Manuela, die sich aufmerksam und charmant um die Gäste kümmert. Herrlich der Innenhof mit hübsch begrünter Terrasse!