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La Vallée Verte
- Hohenhaus 1, Herleshausen, 37293, Deutschland
- €€€€ · Moderne Küche, Französisch
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La Vallée Verte
- Hohenhaus 1, Herleshausen, 37293, Deutschland
- €€€€ · Moderne Küche, Französisch
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Wunderbar ist das aus einem Rittergut entstandene herrschaftliche Anwesen samt Schloss von 1901, das so malerisch in herrlicher Wald- und Wiesenlandschaft liegt. In dem kleinen Restaurant setzen Küchendirektor und Gastgeber Peter Niemann sowie das Team um Küchenchef Luca Allevato auf hervorragende Produkte, die man gerne aus der nahen Umgebung bezieht, darunter Wild aus eigener Jagd. Bei Fisch und Meeresfrüchten bindet man gelungen die Bretagne und Skandinavien ein. Das sieben oder neun Gänge umfassende Menü kommt aufwändig und detailreich daher, das beginnt schon bei den zahlreichen Aperos vorab, ebenso bei Gerichten wie z. B. „Rehrücken, Pastinake, Johannisbeere“. Der Service sehr aufmerksam, kompetent und stets präsent, versierte Weinberatung inklusive. Schön übernachten können Sie im Hotel "Schloss Hohenhaus".
Ausstattung und Service
- Besonders interessante Weinkarte
- Parkplatz
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Highlight im Februar: „La Vallée Verte“ in Herleshausen
In diesem Monat steht bei uns das Restaurant La Vallée Verte im Mittelpunkt. Wir wollten ursprünglich mit einem ausführlichen Bericht zu diesem kulinarischen Kleinod noch warten, denn das Restaurant wird auf dem Gelände umziehen. Unser Inspektor war von der Küche jedoch so hellauf begeistert, dass der Redaktion die neuen Räumlichkeiten erst einmal egal sind. Sein Besuch ist einen Artikel wert und das Restaurant definitiv einen Stopp! Lesen Sie selbst.
