La tappa gourmet che lascia il segno lungo la romantica Strada del Vino tirolese è sicuramente Zur Rose, storica insegna dove lo chef Herbert Hintner propone, da più di 5 anni ormai fianco a fianco col figlio Daniel, la sua idea di creatività contemporanea, scandita da una forte identità regionale e altoatesina. Daniel propone un menu stagionale - sempre di sette portate - sapientemente bilanciato tra la storia della casa e l'innovazione della cucina locale. Nell’elegante spazio risalente al 1300, con il nome “La Rosa” utilizzato per il ristorante sin dal 1585, i prodotti e i piatti si adeguano in base ai vari periodi dell'anno, ma c'è anche un menu vegetariano. Da decenni sulla cresta dell'onda, la sua cucina non ha preso una ruga, rimanendo sempre una sosta gastronomica irrinunciabile.