Ristoranti
Villa Pignano
- località Pignano 6, Volterra, 56048, Italia
- €€€ · Contemporanea, Toscana
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Villa Pignano
- località Pignano 6, Volterra, 56048, Italia
- €€€ · Contemporanea, Toscana
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Una sorta di giardino dell’Eden a circa 15 km da Volterra! All’interno di una tenuta di 300 ettari, la filosofia a km 0 diventa "km proprio" grazie all'utilizzo di molti ingredienti provenienti dalla propria azienda agricola (verdure, olive, cereali, e poi ancora polli, maiali, miele, ...) e mostra tutto il suo potenziale sostenibile nella fragranza della sua cucina contemporanea. I piatti riescono ad essere gustosi e freschi, eppure elaborati e moderni al tempo stesso (attenzione: la carta è più semplice a pranzo). Interessante selezione enoica che esplora la regione Toscana attraverso il meglio del bio, dove non manca anche una produzione interna.
Gastronomia e sostenibilità
Stella Verde MICHELIN
"I lavori di rinascita del borgo hanno avuto come principio base il rispetto dell'ambiente. Pensiamo, ad esempio, alla gestione delle acque attraverso un sistema naturale di permacultura, che consente di raccogliere e riutilizzare l'acqua piovana per innaffiare i giardini, mentre i campi sono irrigati attraverso un insieme di laghetti naturali e artificiali. Acqua calda e riscaldamento si ottengono principalmente coi pannelli solari e le caldaie alimentate con la legna dei boschi della tenuta."
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Parcheggio
- Parco o giardino
- Terrazza
- Vista interessante
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
