All'interno dell'elegante hotel St. Mauritius, lo chef Alessandro Ferrarini - supportato da una fidata brigata -  dà vita a piatti colorati, gustosi, equilibrati, che nascono da materie prime impeccabili, molto spesso di prossimità, presentati sia in menù degustazione che alla carta. Il mare prevale ovviamente (noi ricorderemo specialmente il raviolo al burro d'acciuga con pane e uvetta e il branzino, molto mediterraneo, con datterino, olive e capperi), ma non esclude diverse alternative di terra. Servizio condotto da un maître collaudato che coordina una giovane e sorridente équipe.