Ristoranti

Chukasoba Ginza Hachigou

  • 3-14-2 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Giappone
  • ¥ · Ramen

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Chukasoba Ginza Hachigou

  • 3-14-2 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Giappone
  • ¥ · Ramen

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Il punto di vista della Guida MICHELIN

Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 

The name means ‘eight five’ referring to the tsubo size (about 28m²) with seating for just six. Yasufumi Matsumura’s background is in French cuisine, so as if preparing consommé, he decided not to use tare sauce. He blends Japanese and Western elements like kombu, dried shiitake, dried tomatoes and uncured ham, with free-range chicken and duck as the base. Is the golden broth seasoned with soy sauce or salt? These borderless new flavours are born of a revolutionary approach.

Servizi

  • Aria condizionata
  • Servizio al bancone
  • Solo contanti

Informazioni

Ore di apertura
Lunedì
11:00-21:00
Martedì
11:00-21:00
Mercoledì
11:00-21:00
Giovedì
11:00-21:00
Venerdì
11:00-21:00
Sabato
11:00-21:00
Domenica
chiuso

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