Ristoranti
Il Cappero
via Vulcanello, Isola Vulcano, 98055, Italia
€€€€
·
Mediterranea, Moderna
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Trova ristoranti prenotabili vicino a meIl Cappero
via Vulcanello, Isola Vulcano, 98055, Italia
€€€€
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Mediterranea, Moderna
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Al cambiamento in cucina, dove dal 2024 si destreggia il giovanissimo Onofrio Pagnotto, già sous-chef ai Tenerumi e di fatto sostenuto dall'executive chef dell'albergo, Guidara, fa eco la conferma di un ottimo livello qualitativo. I due menu degustazione (uno più corto, l’altro più lungo) mostrano piatti centrati sul sapore di ingredienti fragranti, locali, cucinati con perizia tecnica, in uno stile mediterraneo contemporaneo: Onofrio non ha paura a citare all'occorrenza qualche salsa francese o le amate fermentazioni. Coccola finale, il momento del dessert é firmato Gianluca Colucci, pasticcere condiviso coi Tenerumi. Dopo un primo ottimo dolce assaggiato al tavolo, ci si trasferisce all'angolo della pasticceria dove i pasticceri "improvvisano" un dessert finale sulla base dei gusti degli ospiti. Senza scordarci della location meravigliosa, all’interno del Therasia Resort e incastonato sul promontorio di Vulcanello, a strapiombo sul mare, la terrazza regala una vista impareggiabile su tutte le isole Eolie, spesso con tramonti infuocati.
"Il nuovo corso del ristorante parte da un approccio sostenibile: se l'orto è il punto di partenza, le collaborazioni con i pescatori e i piccoli produttori eoliani fanno "sistema" e mostrano la grande consapevolezza del giovanissimo chef nel ricercare la qualità gastronomica solo e soltanto attraverso la salvaguardia dell'ambiente."
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
19:30-22:00
Mercoledì
19:30-22:00
Giovedì
19:30-22:00
Venerdì
19:30-22:00
Sabato
12:30-14:30
19:30-22:00
Domenica
12:30-14:00
19:30-22:00