Ristoranti
Casamatta
contrada Scrasciosa, Manduria, 74024, Italia
€€€€
·
Moderna, Creativa
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Casamatta
contrada Scrasciosa, Manduria, 74024, Italia
€€€€
·
Moderna, Creativa
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Pochi chilometri fuori Manduria, la capitale del vino Primitivo, il ristorante si trova all'interno del Vinilia Wine Resort, aperto in un imponente castello d'inizio Novecento circondato da uno splendido giardino di ulivi secolari. Il ristorante è il fiore all'occhiello di questa bella struttura. La sala è molto luminosa con ampie vetrate che si affacciano sul dehors (vivamente consigliato in stagione), gli arredi sono di moderna concezione e l’illuminazione – sapientemente studiata – contribuisce al fascino degli spazi. Dopo significative esperienze presso grandi tavole, lo chef Pietro Penna torna in patria e rende omaggio alla sua terra con una cucina che attinge ai prodotti locali (talvolta nel vero senso della parola, visto che frutta e verdura provengono spesso dall’orto di proprietà) con gusto moderno e fantasioso. L’offerta si declina in tre menu degustazione, di cui uno interamente vegetariano. Il piatto che ha conquistato i nostri ispettori? Agnello, agnello, agnello con torta di rigaglie: la pasta sfoglia è perfettamente lavorata!
"L’impianto fotovoltaico li ha resi indipendenti dal punto di vista energetico, mentre per gli arredi degli interni è interessante l’uso di materiali di recupero, come le belle luminarie. In aggiunta al proprio fragrante olio EVO e alla produzione del proprio orto, il ristorante ha costruito una rete di fornitori di carne e di pesci locali, attenti alle stagionalità. A completare il contesto eco friendly c’è la piscina realizzata con cemento osmotico, altamente impermeabilizzante."
Posizione
Lunedì
19:30-22:00
Martedì
19:30-22:00
Mercoledì
19:30-22:00
Giovedì
19:30-22:00
Venerdì
19:30-22:00
Sabato
19:30-22:00
Domenica
12:30-14:00
