Alle pendici del Vesuvio, il nuovo progetto di Giuseppe Molaro si distingue per una proposta che rompe gli schemi della tradizione campana. Non aspettatevi la cucina classica né una sua semplice rivisitazione: qui il format prevede menu degustazione da prenotare il giorno prima, scegliendo solo il numero delle portate, mentre il resto è affidato alla creatività dello chef. Allievo di Heinz Beck, Molaro ha maturato esperienze internazionali, in particolare in Giappone, dove è nato il suo interesse per tecniche e sapori locali. Non si tratta di sushi, ma di una cucina personale che mescola ingredienti riconoscibili – tonno, spigola – con note fermentate e acidule, spesso spiazzanti ma di grande fascino. Una proposta pensata per chi ama sperimentare e guardare oltre i confini gastronomici abituali, tra Mediterraneo e Oriente.