Ristoranti
Glicine
via Mauro Comite 9, Amalfi, 84011, Italia
€€€€
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Mediterranea, Italiana contemporanea
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via Mauro Comite 9, Amalfi, 84011, Italia
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Mediterranea, Italiana contemporanea
Una stella : una cucina di grande qualità
Elegante fotografia mediterranea della Costiera è la terrazza sospesa tra cielo e mare del fine dining del bellissimo albergo Santa Caterina, situato appena fuori la cittadina di cui offre la vista. Qui si destreggia il bravo chef salernitano "Peppe" Stanzione, alle spalle un curriculum farcito di ristoranti stellati, così come di esperienze internazionali tra California, Australia, Cina e Thailandia. E proprio dalla passione per l'Oriente derivano, in alcune proposte, piccoli giochi di combinazioni tra sapori e ingredienti campani, veri protagonisti della linea moderna del Glicine, e influenze esotiche. Davvero goloso e riuscito, ad esempio, è il tonno cotto in infusione di soia e sake, accompagnato da crema di melanzane affumicate e condito con croccanti cipolline allo zafferano e yuzu. Molte le proposte anche per vegani, vegetariani e celiaci.
Posizione
