Situato al piano terra del boutique hotel The Mansard, questo ristorante vi accoglie in interni moderni ed eleganti in stile brasserie, con un'atmosfera alpina. Il dehors offre alcuni tavoli sul marciapiede, permettendovi di osservare ed essere osservati. Martin Bieri è responsabile dell'hotel, del ristorante e della cucina. Utilizzando ingredienti di prima qualità, in molti casi svizzeri, lo chef e la sua brigata preparano una gustosa cucina internazionale, da ordinare à la carte. Il menù comprende piatti come la carne secca di Lauenen con formaggio di montagna di Gstaad e il carpaccio di tonno Balfego con marinata al sesamo. La carta dei vini è ben curata e il servizio è cordiale. Un consiglio: per una memorabile esperienza in un rooftop con vista mozzafiato, recatevi allo Sky Bar VANE al quarto piano, che serve bevande, cocktail e una piccola selezione di snack. Grazie alla sua posizione centrale, vicino alla Promenade di Gstaad, l'hotel è anche un punto di partenza ideale per una passeggiata fra i negozi.