Restaurants
Pure & V
7 rue du Lycée, Nice, 06000, France
€€€€
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Cuisine moderne
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7 rue du Lycée, Nice, 06000, France
€€€€
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Vanessa Massé, sommelière reconnue et dénicheuse infatigable de vins vivants, travaille main dans la main avec son associée, la cheffe finlandaise Pinja Paakkonen, au joli parcours étoilé au Danemark. Au rez-de-chaussée, dans un décor aux tons froids assumés, Pure & V offre une partition saine et équilibrée, fondée sur des produits soigneusement sourcés, avec une importance particulière accordée au végétal : fenouil rôti, sauce fermentée aux asperges blanches et huile d'aneth fraîche ; caille cuite sur son coffre, beurre blanc fumé ; bavarois à la camomille et mandarine satsuma. À l'étage et le soir uniquement, menu plus simple au Pure & Vins.
Localisation
Lundi
18:30-22:30
Mardi
18:30-22:30
Mercredi
fermé
Jeudi
fermé
Vendredi
18:30-22:30
Samedi
18:30-22:30
Dimanche
12:30-14:30
18:30-22:30
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11 minutes
Où fêter le nouvel an ? Notre tour de France des menus de réveillon
Le soir du nouvel an 2024, tous ces restaurants du Guide MICHELIN France sont ouverts. Et ont imaginé un menu gastronomique pour fêter la Saint-Sylvestre en beauté ! Onze à Paris, quinze en province... Régalez-vous !