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Flaveur

  • 25 rue Gubernatis, Nice, 06000, France
  • €€€€ · Cuisine créative

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Flaveur

  • 25 rue Gubernatis, Nice, 06000, France
  • €€€€ · Cuisine créative

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L'avis du Guide MICHELIN

Deux étoiles : une cuisine d’exception

Les frères Tourteaux, Gaël et Mickaël, sont inséparables. Même lycée hôtelier à Nice (avec passage d’examen dans la même salle !), formation commune au Negresco à l’époque d’Alain Llorca… et même envie de travailler le bon, le vrai, le savoureux, en étant son propre patron. Résultat de cette alliance fraternelle : Flaveur, leur bébé, auquel ils ont consacré toute leur énergie au point de décrocher une étoile Michelin en 2011, et une seconde en 2018. Comment résumer la "patte" Tourteaux ? Elle tient à une certaine forme de confiance, d’audace, de prise de risque bien dosée. Par exemple, entre le produit local et les épices lointaines, ils ne choisissent pas : ce sera les deux, mon capitaine ! Au détour d’une assiette, une rascasse de la pêche niçoise rencontre un bouillon de poisson rehaussé au vadouvan, un mélange d’épices indiennes au parfum puissant… c’était risqué, c’est une réussite. Une cuisine de caractère, fine et maîtrisée de bout en bout : bravo !

Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Carte des vins intéressante

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+33 4 93 62 53 95
Horaires
Lundi
fermé
Mardi
12:00-13:30
19:30-21:15
Mercredi
12:00-13:30
19:30-21:15
Jeudi
12:00-13:30
19:30-21:15
Vendredi
12:00-13:30
19:30-21:15
Samedi
19:30-21:15
Dimanche
fermé

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