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L'Ossau
32 rue Tran, Pau, 64000, France
€€
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Cuisine traditionnelle
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32 rue Tran, Pau, 64000, France
€€
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Cuisine traditionnelle
La spécialité de la maison ? Une succulente poule au pot, entièrement désossée et farcie d'une bonne farce de veau, foie gras et morilles, nappée d'une sauce suprême crémeuse, accompagnée de son bouillon de poule à boire et de garnitures servies dans de petites casseroles en cuivre. Au déjeuner, le semainier, renouvelé toutes les 3 semaines, déroule des recettes classiques de bistrot (poulet aux olives et citron confit ; bar rôti au thym et bayaldi...). On l'a compris, ce bistrot contemporain tenu par deux amis envoie une cuisine traditionnelle et soignée qui donne le sourire.
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