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Virtus
29 rue de Cotte, Paris, 75012, France
€€€€
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Cuisine moderne
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29 rue de Cotte, Paris, 75012, France
€€€€
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
À quelques pas du marché d'Aligre, cette belle façade bleu sombre abrite un intérieur vintage émaillé de touches Art Déco. C'est le fief d'un couple talentueux formé par Frédéric Lorimier aux fourneaux et Camille Gouyer en salle. Fort de son parcours parmi les grands (notamment chez Arnaud Donckele à Saint-Tropez), le chef cuisine au millimètre des produits de saison, délivre des cuissons au cordeau et de belles sauces parfumées, à l'image de cette barbue de ligne meunière, ragoût de petits pois, morilles farcies et sauce des cosses au vin jaune, ou de ce suprême de poulette rôti, asperges paysannes grillées et jus de braisage crémé à l'ail des ours.
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
19:30-21:00
Mercredi
19:30-21:00
Jeudi
19:30-21:00
Vendredi
12:00-13:00
19:30-21:00
Samedi
19:30-21:00
Dimanche
fermé
