Entrer au Comme chez Soi fait ressurgir un pan d’histoire de la gastronomie. Le style Horta souligne la classe de son intérieur de caractère, avec ses vitraux et toute son élégance. La cave à vins propose une expérience plus contemporaine de « private dining » (Riwyne). La riche histoire de cette maison fondée en 1926 doit beaucoup à Pierre Wynants. Une belle histoire qui se poursuit aujourd’hui avec Laurence et Lionel Rigolet, la quatrième génération, auxquels s’est joint leur fils Loïc. Ensemble, ils mettent à l’honneur les classiques de la maison comme la mousse de jambon d’Ardennes et les filets de sole à la mousseline de Riesling et crevettes grises. Le chef Rigolet soigne l’esthétique et y ajoute une touche de saveurs exotiques, surtout dans la formule. Sa maîtrise des sauces et sa connaissance des produits d’exception saute aux yeux. Prenez, par exemple, des noix de Saint-Jacques et couteaux en cuisson glacée, sublimés par du chou fermenté et une sauce crémeuse d’esturgeon fumé. Le Comme chez Soi est et reste une maison de confiance, qui respecte son passé tout en se tournant vers l’avenir.