L'Écailler est une véritable institution à Bruxelles. Le mur carrelé turquoise derrière le long bar, les belles boiseries, les somptueux tapis et le charme nostalgique du bâtiment en font un lieu des plus accueillants. Grand maître de la cuisine classique, le chef excelle dans la préparation de plats de poissons et fruits de mer, mais pendant la saison de la chasse, ses spécialités de gibier sont tout aussi incontournables. Magnifiques huîtres, savoureuse bouillabaisse, inimitable sole meunière... Les amateurs de cuisine traditionnelle se sentiront ici chez eux !