Alquimia

Cette maison ancienne (en partie du 18e s.), élevée non loin des quais du Rhône, a tout pour plaire : de beaux volumes, des murs en pierre et en brique… et un jeune couple franco-paraguayen qui a de la personnalité à revendre. Le chef Horacio Zàrate Franco compose, avec un sens certain de la mise en scène, une cuisine créative aux influences sud-américaines : déclinaison autour de l’œuf, topinambours et truffes ; coquilles Saint-Jacques, crème de coco, cardons et fricassée d’encornet à la tomate. Une salle vivante grâce à l’entregent de madame.