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Guide MICHELIN France

Têtedoie

  • 4 rue Professeur-Pierre-Marion, Lyon, 69005, France
  • 48 - 140 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Têtedoie

  • 4 rue Professeur-Pierre-Marion, Lyon, 69005, France
  • 48 - 140 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

À l’instar de son mentor Paul Bocuse, Christian Têtedoie a bâti un petit empire gourmand. Juché sur la colline de Fourvière, véritable balcon sur la ville, son restaurant Têtedoie en est la vitrine gastronomique. Défenseur des traditions culinaires françaises, ce fan d’art contemporain ne cesse de les explorer avec talent, voire de les moderniser. Foie gras et coques ; Saint-Jacques, lentilles et lard paysan ; pigeon, choux et céréales : ces noms de plats ne ressemblent-ils pas à une exposition de peinture abstraite ? Enfin, impossible de ne pas mentionner son plat signature, ce homard en cocotte et cromesquis de tête de veau, désormais rebaptisé HTV. Générosité, sensibilité, jeux intelligents sur les textures et les saveurs : tout y est.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Nous privilégions des produits de saison, issus de nos deux potagers et de la collaboration avec des producteurs locaux. Les recettes utilisent en totalité le produit, dans le plat et à travers les trois cuisines de la maison. Nous retraitons les déchets organiques en compost en limitant la production de méthane et nous trions et recyclons les cartons, plastiques, papier, aluminium, verre. Les cagettes et canadiennes d’œufs sont consignées, les graisses usagées retraitées. Nos lumières sont LED.
— Christian Têtedoie
Chef
Christian Têtedoie

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • K Voiturier
  • e Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+33 4 78 29 40 10
Dates de fermeture
Fermé : mardi

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