Il faut partir à l’assaut des pentes de « SOPI », l’un des coins les plus en vue de la capitale française, pour découvrir le discret hôtel HOY (dont le nom signifie « aujourd’hui » en espagnol). En poussant la porte de l’établissement, on est immédiatement frappé par l’atmosphère de sérénité qui règne dans le lobby, bel espace envahi de plantes vertes où se niche un café-restaurant lumineux, éclairé d’une belle verrière. Plus qu’une réception, c’est un véritable lieu de vie où les habitants du quartier sont nombreux à venir prendre un café, déjeuner ou participer à un atelier poterie.
Cultiver l’art de l’hospitalité
Imaginé par Charlotte Gomez de Orozco, le lieu est à l’image de cette franco-mexicaine pétillante et pleine d’idées : elle a voulu créer un hôtel qui lui ressemble ! Élevée en partie au pays de Frida Kahlo, la jeune fille est issue d’une famille d’hôteliers active depuis quatre générations. L’expérience qui a changé sa vie ? Sa formation dans la célèbre École Hôtelière de Lausanne, où elle a découvert l’art de l’accueil et du service. Ces quelques années en Suisse, riches en apprentissages mais aussi en rencontres, lui ont donné le goût du travail, de l’excellence et du détail.
Car cette institution éducative fondée en 1893 est aussi un véritable hôtel, avec son propre restaurant étoilé, Le Berceau des Sens. Des élèves du monde entier y apprennent les métiers de l’hôtellerie et de la restauration auprès de professionnels passionnés, des « professeurs » obsédés par l’expérience client. Pour autant, on y apprend aussi à réfléchir out of the box, pour imaginer l’hospitalité de demain. Charlotte a donc commencé sa carrière en ouvrant un bar à vins pas comme les autres, où l’événementiel tenait un rôle majeur. À la suite de cette première expérience réussie, elle a eu envie de revenir aux fondamentaux de la famille : l’hôtellerie.
Le bien-être comme mot d’ordre
Dès l’origine, l’hôtel HOY a été pensé comme un refuge. Dispersées dans les étages d’un bel immeuble parisien, les chambres offrent ainsi aux hôtes de doux sanctuaires où règnent les matières naturelles : coton, lin, bois… Même harmonie au niveau des couleurs, qui respectent les principes du feng shui, entre bleus et verts hautement relaxants. On profite alors encore mieux du confort des lits et des beaux volumes des chambres, aussi bien dans les doubles que dans les familiales, conçues comme de véritables appartements privés. Un speaker permet de diffuser sa musique, thés et tisanes maison sont à disposition et une barre de danse (si, si !) invite à laisser son corps s’exprimer.
Mais ce qui fait vraiment l’originalité de l’hôtel HOY, c’est la présence en son sein d’un vaste studio dédié au yoga, mené par Hélène Duval, fondatrice de Yuj Paris. Ici, les sessions et cours se font dans le noir, à la lumière des bougies. Une activité idéale pour faire face au stress du quotidien. Dans les cabines attenantes, sont également proposés de nombreux massages et thérapies alternatives : reiki, sonothérapie, massages holistiques, bols, médecines ayurvédiques et chinoises… Le but ? Aider les hôtes à aller bien, tout simplement. Une ambition qui s’applique aussi au personnel de l’hôtel, invité à participer aux sessions yoga.
Une hôtellerie durable
Respectueux des corps et du bien-être mental de chacun, l’hôtel HOY s’attache aussi à ménager l’environnement à travers des engagements forts. Ainsi, le chauffage et la climatisation centralisés sont toujours utilisés avec parcimonie. Plutôt que de distribuer des bouteilles d’eau à tous les hôtes, de l’eau filtrée au charbon japonais est mise à disposition dans de belles carafes afin de limiter les déchets plastiques. Même volonté écologique dans les salles de bain, où les distributeurs de savon bio (fabriqué en France) sont réapprovisionnés avant chaque arrivée.
Au restaurant du rez-de-chaussée, qui porte le nom de Mesa (« table » en espagnol), on prend soin de servir une savoureuse cuisine 100 % végane aux influences latinos, composée majoritairement d’ingrédients bio et locaux. Des chefs extérieurs sont parfois invités à proposer leurs recettes lors de pop-up festifs, mais toujours avec le souci de suivre les saisons. Et en cave, ce sont des vins bio ou nature(ls) qui jouent les premiers rôles ! Le fleuriste situé dans le lobby, la Florería, joue également la carte du durable en proposant des plantes saines, le plus locales possible. Enfin, dans l’espace boutique, une place est réservée aux vêtements recyclés ou invendus.
Dès lors, qu’attendez-vous pour réserver un séjour plein de sérénité à l’hôtel HOY, établissement unique situé au cœur de la vibrante Paris ?
Hero Image : © HOY Paris
