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Wiesner Mysterion - Zauber
- Bramboden 6, Romoos, 6110, Schweiz
- €€€€ · Kreativ
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- Bramboden 6, Romoos, 6110, Schweiz
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Von seinem Elternhaus, dem "Rössli" in Escholzmatt - hier machte er sich als "Hexer" mit Sterneküche einen Namen - hat es Stefan Wiesner ins Hotel "Weitsicht" in 1052 m Höhe verschlagen, wo Sie übernachten und an besonderen Seminaren teilnehmen können, vor allem aber seine ganz eigene Philosophie einer alchemistischen Naturküche erleben. Wo ginge das besser als im Biosphärenreservat Entlebuch? Ringsum Berge und Täler, Wiesen und Wald - Ursprung vielfältigster Produkte und Aromen. Pure Natur als Essenz seiner Küche. Sein Menü wechselt im Zyklus der Jahreszeiten, jeder der neun Gänge wird von Stefan Wiesner mit einer kleinen Geschichte vorgestellt. Um der wunderbaren Aussicht gerecht zu werden, gibt es diese spezielle kulinarische Natur-Erfahrung bereits am Mittag. Übrigens: Die Messerschmiede seines Sohnes Jo befindet sich ebenfalls im Haus.
Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern
"Nach unserem Umzug innerhalb des UNESCO-Biosphärenreservat Entlebuch kann man auch sagen „der Koch ist zu seinen Produkten gezogen“! In unserem Gourmet-Menü stehen Genuss, Ethik, Ökologie, Kultur, Ästhetik und Kunst im Einklang! Wir setzen hier unsere Naturküche mit alchimistischem Ansatz fort!"
Ausstattung und Service
- Schöne Aussicht
- Terrasse
- Vegetarisches Menü
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
MICHELIN Guide Ceremony
1 Minute
Neun neue Grüne Sterne – jetzt entdecken!
Wunderbarer kulinarischer Genuss, der nachhaltig ist! Der Grüne Stern des Guide MICHELIN beweist, wie grossartig das immer mehr Restaurants mit individuellen Initiativen gelingt. Von insgesamt 33 Grünen Sternen in der Selektion 2023 sind die folgenden neun neu.
MICHELIN Guide Ceremony
1 Minute
Alle neuen Sterne der Selektion Schweiz 2023
Unter den insgesamt 138 Sternerestaurants der Selektion 2023 finden sich fünf neue 2-Sterne-Restaurants und 19 neue 1-Stern-Restaurants. Alle vier 3-Sterne-Restaurants bestätigen ihre Auszeichnung