Maurizio Oster heißt der Inhaber und Küchenchef dieses geradlinig-modernen, fast schon puristisch gehaltenen kleinen Restaurants. Seine norddeutsche Herkunft spiegelt sich auch in seiner Küche wider. Die Region steht im Mittelpunkt. Die top Produkte bezieht man häufig von kleinen Betrieben und Biohöfen aus der direkten Umgebung. Gekocht wird nachhaltig, saisonal und vegetabil geprägt. So können Sie neben einem Menü mit etwas Fisch und Fleisch auch eine rein vegetarische Variante wählen. Äußerst intensive Aromen und vollmundige Kontraste machen Gerichte wie "Rote Beete, Estragon, Meerrettich" oder "Reh, Sellerie, Apfel" spannend und recht speziell und zeigen geradezu eine eigene DNA. Ein Faible hat man übrigens fürs Fermentieren, Einwecken und Herstellen von Essig. Umsorgt werden Sie aufmerksam und unkompliziert, auch die Köche servieren mit und erklären die Gerichte. Gut die Weinempfehlungen. Als Begleitung zum Menü gibt es auch alkoholfreie Getränke aus eigener Herstellung.