Maurizio Oster heißt der Inhaber und Küchenchef dieses geradlinig-modernen, fast schon puristisch gehaltenen kleinen Restaurants. Seine norddeutsche Herkunft spiegelt sich auch in seiner Küche wider. Dabei verfolgt man eine klare Philosophie, die das Produkt konsequent in den Vordergrund stellt. Die top Zutaten bezieht man häufig von kleinen Betrieben und Biohöfen aus der direkten Umgebung. Gekocht wird nachhaltig, saisonal und vegetabil geprägt. So können Sie neben einem Menü mit etwas Fisch und Fleisch auch eine rein vegetarische Variante wählen. Schöne Optionen zum Erweitern sind "Die Forelle zelebriert" oder "Der Kohl zelebriert". Aufwändig in Handwerk und Präsentation, aber dennoch klar und aussagekräftig im Geschmack zeigt sich z. B. "Zwiebel, Liebstöckel, Quinoa". Hier erkennt man eine eigene DNA. Ein Faible hat man übrigens fürs Fermentieren, Einwecken und Herstellen von Essig. Umsorgt werden Sie aufmerksam und unkompliziert. Gut die Weinempfehlungen. Als Begleitung zum Menü gibt es auch alkoholfreie Getränke aus eigener Herstellung.