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Guide MICHELIN Switzerland

Ecco St. Moritz

  • Via Maistra 3, Sankt Moritz, 7512, Schweiz
  • 215 - 270 CHF • Kreativ
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Guide MICHELIN Switzerland

Ecco St. Moritz

  • Via Maistra 3, Sankt Moritz, 7512, Schweiz
  • 215 - 270 CHF • Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Im Sommer trifft sich der internationale Jetset in Ascona und im Winter weilt er in St. Moritz. Dies ist sicher einer der Gründe, weshalb Spitzenkoch Rolf Fliegauf mit seinem Team jahreszeitenbedingt die Küchen wechselt: In der warmen Jahreszeit kocht er im „Ecco“ am Lago Maggiore und wenn es kalt wird, steht er im Engadin am Herd. Man merkt dem gebürtigen Schwaben seine Power und sein Know-how an, auf seine Küche ist Verlass! Mit seinen modernen Kreationen bringt er auf den Tellern eine Leichtigkeit rüber, die einfach Spass macht. Ob Carabinero mit Kohlrabi und Krustentiersud oder Königstaube mit fermentiertem Rotkohl und Purple Curry, die Produkte stehen absolut im Fokus. Den sehr angenehmen Service leitet übrigens seine Frau Jenifer - eine ausgesprochen engagierte Gastgeberin!

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  • n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
  • ô Sehr komfortabel
Auszug aus der Speisekarte
  • Pochierte Gillardeau Auster, Gurke, Meerrettich, Planktonvinaigrette
  • Entrecôte, Petersilienwurzel, Zwiebel, Sherryessighollandaise
  • Schwarze Johannisbeere, Rote Bete, Sauerteigbrot, grüner Sauerklee

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • M Diners Club
  • R Fahrstuhl
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • f Parkplatz
  • Restaurant vermietet auch Zimmer
  • Tischbestellung erforderlich
  • X Visa Card

Informationen

+41 81 836 63 00
Öffnungszeiten
Geschlossen: 31. Juli-16. Dezember, Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Sonntag

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