Restaurants
Circle by Vertical
- Caddebostan, Bağdat Caddesi No:319 D:C, Kadıköy, Istanbul, 34728, Turkije
- ₺₺ · Turks, Eigentijds
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Circle by Vertical
- Caddebostan, Bağdat Caddesi No:319 D:C, Kadıköy, Istanbul, 34728, Turkije
- ₺₺ · Turks, Eigentijds
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Zoals de naam enigszins doet vermoeden, zit duurzaamheid in het DNA van deze sfeervolle, ongedwongen zaak. De circulaire manier van werken en bijzondere aandacht voor vertical farming zijn hier de speerpunten, al wordt met evenveel respect samengewerkt met lokale ambachtslieden. De inventieve gerechten zetten die zienswijze in de verf. Sappig gegrilde kalfstong wordt bijvoorbeeld gecombineerd met de uitbundigheid van sumakolie en de fijne zuren van een klassieke gribichesaus. U leest het: deze keuken is helemaal up-to-date, zeer aromatisch en wordt ondersteund door fijne aciditeit. De ruime à la carte is onweerstaanbaar!
Gastronomie en duurzaamheid
"Our composting machine converts food waste into compost or animal feed within 24 hours. We transform waste oil into liquid soap. We maximise the reuse of leftover ingredients in the kitchen and bar. We strive to make our processes as circular as possible. As well as working with local suppliers, we run our own vertical farm, which uses significantly less CO2 and water than traditional agriculture."
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Terras
- Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
