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elmira
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Ce restaurant moderne occupe le sous-sol d’un ancien silo, sur le site de la brasserie Löwenbräu. Dans des cuisines ouvertes quasiment intégrées à la salle à manger, on concocte des plats créatifs de saison avec des ingrédients régionaux et durables qui proviennent souvent des environs. Un menu de cinq ou sept plats (végan, végétarien ou avec viande/poisson) vous sera proposé et pour accompagner votre repas, choisissez un cru parmi l’intéressante sélection de vins ou optez pour leurs jus maison – le personnel charmant et décontracté se fera un plaisir de vous apporter des explications. L’atmosphère est agréablement informelle et les chefs viennent parfois converser avec leurs hôtes. Système de réservation et paiement à l’avance.
"Notre philosophie durable repose sur trois principes : écologie, économie et enjeux sociaux. La régionalité, les circuits courts et les produits éthiquement acceptables ont autant d’importance qu’un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée, c’est pourquoi nous soutenons nos salariés et leur attribuons une partie des bénéfices de l’entreprise !"
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