C'est au cœur de Nice, à proximité de la place Masséna, que se niche cette belle adresse. Salle contemporaine aux tons noir, blanc et doré, cuisines vitrées donnant sur la salle, matériaux bruts, bois et granit ; tout est en place pour accueillir la prestation gastronomique d'un chef au beau parcours (Oustau de Baumanière, Plaza Athénée, Le Bristol, Le Louis XV, etc.). Il propose une cuisine moderne et créative, à base d'excellents produits, et aux dressages particulièrement soignés, qui met Nice et le terroir méditerranéen à l'honneur (gamberonis de San Remo, courgette violon, favouilles, poulpe, agrumes...). Le chef a du métier et de la suite dans les idées.