Une affaire de famille (bien) tenue par Quentin et Hermance Joplet dans une maison au cadre rénové, avec sa cuisine ouverte prolongée de la terrasse jouissant d'un magnifique panorama sur la vallée et la cité de Fayence. On y déguste une cuisine aux couleurs de la Provence, inspirée par le marché et les saisons, à l’image de ce filet de maigre de Méditerranée, panisse et légumes du moment ou de cette tarte à la figue, crème d'amande et sorbet fruits rouges. Le service est attentif et personnalisé. Quelques chambres pour l'étape.