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Solea
12 rue du Maréchal-Foch, Aups, 83630, France
€€
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Cuisine moderne
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12 rue du Maréchal-Foch, Aups, 83630, France
€€
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Cuisine moderne
Ce restaurant (ex. La Truffe) s’est refait une beauté entre les mains d’un jeune couple, la cheffe Valentine Lorcher (même pas 30 ans !) et le pâtissier Adrien Antelme – aidé en salle par son frère. Aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années ! Le duo trousse une bien jolie mélodie provençale et ensoleillée, à l’image de cette assiette de tomates anciennes marinées et confites, sorbet et huile de basilic ou, au dessert, ces pêches de Provence marinées, jus infusé à la sauge, glace yaourt – un délice estival, frais et léger.
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