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Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue

Name: Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue
Address: 600 chemin des Falaises, Pujaut, Occitanie, 30131, FRA
Telephone: +33 4 90 95 20 29

600 chemin des Falaises, Pujaut, 30131, France

€€€€ · Cuisine moderne

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Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue

600 chemin des Falaises, Pujaut, 30131, France

€€€€ · Cuisine moderne

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Tout près d’Avignon, cette ferme provençale isolée, entre falaise et vignoble, ne transige pas sur l’authenticité. La garrigue est là, avec ses effluves qui embaument une salle habilement rénovée, mélange harmonieux de l'ancien et du contemporain. En cuisine, Maxime est aidé par son père, Serge Chenet, Meilleur Ouvrier de France. Tous deux partagent le même amour du naturel et du beau produit de saison que la région leur sert sur un plateau gorgé de soleil. Ces Bretons, qui n'ont pas renoncé au beurre et à la crème, concoctent à quatre mains une savoureuse cuisine du marché d’inspiration provençale : filet de rouget de Méditerranée en rouille de fenouil, jus de bouillabaisse ; duo de fraises et olives noires confites, glace à l'huile d'olive, madeleine tapenade... Aménagées dans un mazet du 17e s., les 6 chambres d'hôtes invitent au farniente.

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