Restaurants
Art'zain
20 place d'Ospitalia (Le bourg), Irissarry, 64780, France
€€
·
Cuisine du marché
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20 place d'Ospitalia (Le bourg), Irissarry, 64780, France
€€
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Cuisine du marché
Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix
Étoile Verte MICHELIN
Artzain signifie "berger" en basque – hommage du propriétaire à son père. Située au centre du village, cette ancienne grange a gardé son esprit rustique, avec ses poutres et murs de pierre apparente, bien que le mobilier (œuvre de l'artisan basque Alki) soit contemporain. Au menu, pour notre plus grand plaisir, une cuisine de saison essentiellement locavore : en témoigne cette savoureuse terrine chaude de canard kriaxera, galette façon polenta de maïs Arto gorria, oignons nouveaux caramélisés et ventrèche croustillante.
"Nous avons une carte courte qui change toutes les six semaines ou qui évolue en suivant les productions et les cultures de nos producteurs. Nos fournisseurs sont tous installés dans un rayon réduit autour du restaurant afin de limiter notre empreinte carbone. Nous confions nos déchets organiques à nos poules et à nos cochons."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
12:00-13:15
19:30-20:45
Jeudi
12:00-13:15
19:30-20:45
Vendredi
12:00-13:15
19:30-20:45
Samedi
12:00-13:15
19:30-20:45
Dimanche
12:00-13:30
Restaurants
4 minutes
Le Bib du Mois : Art'Zain, à Irissarry (Pays basque)
Artzain signifie « berger » en basque – hommage du chef Henri Amestoy à son père. À la fois Bib gourmand et Étoile Verte MICHELIN, ce restaurant à 20 minutes d'Hasparren, dans le département des Pyrénées-Atlantiques (Nouvelle-Aquitaine) mérite le détour. Bizi Euskal Herria !
