Restaurants

L'Émulsion

Name: L'Émulsion
Address: 57 route de Lyon, lieu-dit La Grive, Saint-Alban-de-Roche, Auvergne-Rhône-Alpes, 38080, FRA
Telephone: +33 4 74 28 19 12

57 route de Lyon, lieu-dit La Grive, Saint-Alban-de-Roche, 38080, France

€€€€ · Cuisine moderne

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L'Émulsion

57 route de Lyon, lieu-dit La Grive, Saint-Alban-de-Roche, 38080, France

€€€€ · Cuisine moderne

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Dans cette ferme du Bas-Dauphiné rénovée avec goût, le chef Romain Hubert propose des menus carte blanche entre tradition et créativité. Sa cuisine, qui doit également beaucoup à des produits triés sur le volet – à 99% locaux et en direct –, marie judicieusement ingrédients et textures : asperges vertes et blanches, truite et livèche ; lapin de ferme en trois façons, variation de blettes... Ne manquez pas son dessert signature, le cube à l'Antésite.

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