Bewusster, zukunftsorientierter Umgang mit Lebensmitteln beschäftigt Köche auf der ganzen Welt. Fünf Köche aus Europa erklären, wie sie ihr Engagement für verantwortungsvolle Gastronomie interpretieren und welche Rolle Veganismus für sie dabei spielt.

In 224 Stunden von Kiel nachhaltig mit Zug, Bus, Fähre und einem letzten Flug nach Papua-Neuginuea reisen und damit den CO₂- Fußabdruck um 6.7 Tonnen reduzieren? Dieses großartige Unterfangen hat ein Twitter-Nutzer Anfang des Jahres gestartet und publik gemacht. Da stellt man sich die Frage, warum man selbst noch erwägt, für Wochenendtrips in den Flieger zu steigen und das innerhalb Europas? Wie also reisen UND den Planeten retten? Lesen Sie weiter!