11 Dezember 2025
Teilen
Ob Profi im Restaurant, leidenschaftlicher Weinliebhaber oder Gelegenheitsgenießer – das richtige Wein-Zubehör macht den Unterschied. Spitzen-Sommelière und MICHELIN Sommelier Award Gewinnerin Marie-Helen Krebs gibt wertvolle Empfehlungen. Entdecken Sie, welche Tools wirklich sinnvoll sind und wie Sie Wein stilvoll genießen können – perfekt als Inspiration für Weinfreunde und wunderbare Weihnachtsgeschenke.
Das richtige Glas
Noch nie buhlten so viele Glashersteller um die Gunst der Wein-Aficinados, noch nie gab es so viele auf Qualität bedachte Hersteller wie Riedel, Zalto und Josephinenhütte, um nur ein paar wenige zu nennen. Oft sind es nur Nuancen, die die Gläser unterscheidbar machen. „Die Wahl soll jeder für sich treffen, der eine entscheidet sich für eine bestimmte Form oder möchte das Glas nur für Rotwein, der andere für Weißwein, der Dritte möchte ein Universal-Glas“, weiß Marie-Helen Krebs.
Dekanter
Wein-Dekanter sind in der Regel Karaffen mit breitem Körper, langem Hals und Ausguss. Lange Zeit, erklärt die Sommelière, wurden Weine wie ältere Bordeaux dekantiert, um sie von ihrem Depot zu trennen, das sich am Flaschenboden bildet. „Ich gehe mehr und mehr davon weg“, sagt sie, „Dekantieren, wie ich es nutze, ist zu 90 Prozent belüften und dem Wein Sauerstoff zuzufügen. Das kann ein junger Wein gut vertragen, er ist schneller präsent. Aber ich möchte den Wein auch erleben, wie er sich im Glas entwickelt. Das muss jeder für sich herausfinden.“ Persönlich benutzt sie die Dekanter „Performance“ und „Amadeo“ von Riedel, „sie sind praktisch, elegant in der Form und liegen gut in der Hand“.
Kellnermesser
Das Kellnermesser ist ein multifunktionaler Korkenzieher, der zusätzlich ein kleines Messer zum Entfernen der Kapsel und einen Hebel zum Ziehen des Korkens hat. „Manche Marken sind Statussymbole“, sagt Marie-Helen Krebs, „ein einfaches Kellnermesser genügt mir völlig.“ Der Zwei-Stufen-Hebel-Mechanismus von Pulltap eigne sich besonders für Anfänger.
„Champagner“ von Peter Jauch
Das über 300 Seiten starke Standardwerk von Peter Jauch lässt kaum eine Frage zur Champagne unbeantwortet: Die Grundlagen der Champagner-Herstellung werden dargestellt, Traubensorten, Böden und Produktion. Verschiedene Erzeuger werden vorgestellt, Verkostungsnotizen zu den wichtigsten Champagner machen den Genuss sehr anschaulich: „Es ist ein Werk, das einen umfassenden Überblick über Champagner verschafft.“
Korkenzieher
Auch bei den Korkenziehern gibt es die unterschiedlichsten Modelle, bis hin zur Luxusausführung. Die erfahrene Sommelière greift für gereifte Weine gerne auf den Spangenkorkenzieher von Durand zurück, „da bröselt kein Kork mehr, er ist das Nonplusultra für gereifte Weine“.
Kühlmanschetten
Für die Sommelière ein „absolut sinnvolles Accessoire, ich habe immer mindestens zwei im Froster“. Sie brauche keinen Kühler und keine Eiswürfel, ist der Rotwein zu warm, wird er damit schnell passend temperiert. „Manschetten sind praktisch, brauchen kaum Platz und funktionieren sehr gut. Aber sie müssen bis zum Flaschenhals hochgehen mit Zug oder Gummi.“
Drop Stop
Die Metall-Folie wird in den Flaschenhals gerollt, um ein tropffreies Ausschenken zu gewährleisten. „Man kann schneller einschenken“, sagt Marie-Helen Krebs, die den Drop Stop gelegentlich beim Bankettservice einsetzt. „Auch wenn man zuhause mit dem Rotwein keine Tropfenlandschaft hinterlassen will, bietet er sich an. Ein netter Gag und die Tischdecke bleibt weiß.“
Gläsertasche für unterwegs
Verreisen ohne ihre Riedel-Gläsertasche, das versucht Marie-Helen Krebs möglichst zu vermeiden: „Sie ist bei mir im Urlaub immer dabei. In den Hotels sind die Gläser oft nicht so toll.“ Die Tasche bietet Platz für vier „breitere Gläser“, Burgund oder Bordeaux, das passende Poliertuch gehört dazu.
„Wein – Die große Schule“ von Jens Priewe
Der renommierte Autor und Weinkenner Jens Priewe hat mit dem Buch "Wein - Die große Schule" ein umfassendes Werk geschaffen, nach dessen Lektüre man über Wein mitreden kann. Nicht nur bekannte Anbaugebiete wie Bordeaux, Burgund, Rioja oder die Toskana werden vorgestellt, auch önologische Randgebiete gestreift, Trends wie der Rosé-Boom oder Orange Wines analysiert: „Ein Klassiker, da wird man gut an die Hand genommen.“
Weinseminare
Sie werden inzwischen in vielen Städten von verschiedenen Anbietern durchgeführt, nur einer von vielen ist EINFACH-geniessen. „Zu meiner Anfangszeit habe ich mich mit Weinseminaren weitergebildet, da werden Anfänger spielerisch herangeführt, aber auch Profis lernen dazu“, weiß Marie-Helen Krebs. Ein Geschenk, das weiterführen kann.Lesen Sie aus unserem Archiv:
Illustration Image: Retro Vintage Neujahr Zeichenset © Oleg Lyfar/iStock
