¿Buscas un restaurante alineado con la cocina "plant based"? En los bajos del hotel boutique CasaSur, en el barrio de Palermo Hollywood, este local llama la atención por su vistosa fachada en tonos blancos, con llamativas perforaciones circulares que crean contrastes y aportan luminosidad. El local en sí, alargado y de diseño moderno, también cuenta al fondo con una agradable terraza llena de vegetación. Aquí la carta, de gusto moderno, presenta unos platos vegetarianos pensados para compartir y sorprender, pues a través de sugerentes snacks (como sus imprescindibles Dumplings, a base de kimchi, espuma de jengibre y cilantro), platos suaves (Alcauciles con caponata siciliana, putanesca, remolacha de maíz y hierbas) y opciones más fuertes (Salsifis asados, kale, crema de edamames y avellanas) buscan fusionar los sabores orientales y los latinoamericanos, dando siempre todo el protagonismo al mundo vegetal. ¡No es mala idea acompañar la experiencia con alguno de sus cócteles!